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Formación en Higiene Alimentaria (Manipulador de Alimentos) – Modalidad e-Learning

 

Información del curso

Precio: 75€ (IVA no incluido)

Categoría/Área: 

Modalidad:

Lugar

Online

Todos nuestros cursos online tienen una duración de 30 días, comenzando los días 3 y 16 de cada mes.

Teléfono:  934 18 06 62

Duración:  10 horas a desarrollar a lo largo de un mes.

Descuentos:   

- Desempleados: 50% de descuento. 

- Profesionales autónomos y particulares: 30% de descuento. 

- Empresa: 20% de descuento (a partir de la 2ª inscripción para la misma convocatoria) 

Curso 100 % BONIFICABLE y DESCUENTOS DEL 50%

Consulte el apartado correspondiente

Según la legislación vigente (Reglamento (CE) n.º 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, y Real Decreto 109/2010 de 5 de febrero), son las empresas alimentarias las responsables de formar y capacitar a sus manipuladores de alimentos y, por lo tanto, las encargadas de planificar, elaborar e impartir la formación a dichos trabajadores.

En consecuencia, las empresas alimentarias están obligadas a asegurar que la formación en materia de higiene alimentaria de su personal sea adecuada al puesto de trabajo, debiendo recogerse la formación continuada de los manipuladores de alimentos dentro de los planes de formación, como parte de los prerrequisitos del sistema de autocontrol.

Una industria y/o establecimiento alimentario, para cumplir sus obligaciones, puede contar para impartir dicha formación, con entidades o empresas que le ofrezcan garantía en la formación, como es el caso de RTM.

Formación en Higiene Alimentaria (Manipulador de Alimentos)

  • Proporcionar a los profesionales los conocimientos teóricos y prácticos de su sector de actividad que se precisan para obtener la correspondiente “acreditación” de Manipulador de Alimentos.
  • Dominar los conocimientos, habilidades y procedimientos de trabajo relacionados con la manipulación de alimentos con la finalidad de prevenir los riesgos alimentarios para las personas consumidoras.
  • Aplicar en su trabajo pautas de actuación preventiva en materia de higiene y seguridad alimentaria.

Manipuladores de Alimentos de acuerdo a su sector de actividad laboral. El último capítulo del curso está adaptado a los siguientes sectores:

  • Restauración
  • Hipermercado
  • Panadería / Pastelería
  • Manufactura
  • Cárnicas

 

Nota: Este curso debe ser prescrito por los Directores / Mandos de un colectivo (manipuladores) que deseen que los colaboradores a su mando progresen en el conocimiento y sensibilización en la aplicación de los contenidos del mismo, además del obligado cumplimiento legal al respecto.

Módulo 1: La manipulación de alimentos

  • Unidad 1: La manipulación
  • Unidad 2: Obligaciones y deberes del manipulador
  • Unidad 3: Legislación alimentaria
  • Test manipulador 1

 

Módulo 2: Vías de contaminación de los alimentos

  • Unidad 1: La contaminación
  • Unidad 2: Contaminación de origen físico
  • Unidad 3: Contaminación de origen químico
  • Unidad 4: Contaminación de origen biológico
  • Test manipulador 2

 

Módulo 3: Enfermedades causadas por alimentos

  • Unidad 1: Las enfermedades
  • Unidad 2: Enfermedades causadas por bacterias
  • Unidad 3: Enfermedades causadas por parásitos
  • Unidad 4: Otras intoxicaciones alimentarias
  • Test manipulador 3

 

Módulo 4: Reglas higiénicas del manipulador de alimentos

  • Unidad 1: Reglas higiénicas del manipulador de alimentos
  • Test manipulador 4

 

Módulo 5: Compra, recepción, almacenamiento y conservación de alimentos

  • Unidad 1: Compra y recepción de los alimentos
  • Unidad 2: Almacenamiento de los alimentos
  • Unidad 3: Métodos de conservación de los alimentos
  • Test manipulador 5

 

Módulo 6: Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización de locales y equipos

  • Unidad 1: Limpieza y desinfección
  • Unidad 2: Desratización y control de plagas
  • Test manipulador 6

 

Módulo 7: Características de las instalaciones, equipos y utensilios

  • Unidad 1: Las instalaciones
  • Unidad 2: Los utensilios
  • Test manipulador 7

 

Módulo 8: Alergias alimentarias y látex

  • Unidad 1: Alergias alimentarias
  • Unidad 2: Alergia al látex
  • Unidad 3: Alergia al gluten
  • Test manipulador 8

 

Módulo 9: El sistema APPCC

  • Unidad 1: El sistema APPCC
  • Modelo de ficha APPCC
  • Ejemplo ficha APPCC cumplimentada
  • Test manipulador 9

 

Módulo 10: Sector Específico (Restauración, Hipermercado, Panadería / Pastelería, Manufactura, Cárnicas, etc…)

  • Unidad 1: Sector Específico
  • Anexo: Definición de conceptos
  • Test manipulador 10

Curso nuevo, sin valoraciones.

Ventajas del curso e-learning 

LA METODOLOGÍA DE NUESTROS CURSOS ONLINE:

  • El alumno “va a su ritmo”, aprendiendo en momentos y espacios estipulados por el propio participante.
  • El alumno podrá estudiar en el horario que desee y desde donde quiera.
  • Únicamente se necesita un dispositivo (PC, portátil, tablet, smartphone, etc) con acceso a internet.
  • A diferencia de los cursos presenciales no se requiere desplazamientos.

Tutor

  • Dispone de un tutor experto que lleva a término un seguimiento personalizado para cada participante, garantizando el aprendizaje del alumno.

Tutor

Gemma Garcia

Gemma Garcia

Consultora, Formadora y Auditora Sistemas de Gestión
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